我が家では基本料理は僕の担当なのですが、焼いたり煮たりと同じような工程が続くと飽きる。飽きると作るのが大変なので、新しい試みをしてみました。 手開きとは？ 一番簡単な魚の下処理方法です。手でドバっと内臓を取る方法で、慣れ … 続きを読む アジの手開きチャレンジ